高考食谱大全补脑提高记忆力的食谱

高考前饮食很重要，饮食对我们有帮助，可以帮助我们在高考中表现得更好，那么你想知道学生高考前吃什么补脑吗?下面是小编给大家带来的关于补脑提高高考记忆力的菜谱，高考前吃什么补脑最好，希望你们都喜欢。

一、增强记忆力的健脑食谱

1、莲子鸡丁 - 可分份作为配菜

原料：250克干净的鸡胸肉，香菇 10 克，火腿10克，莲子60克，淀粉、蛋白、适量的调味料。

实践：将蘑菇浸泡至软，将火腿切成菱形小块，放在一边;鸡胸肉切丁，使用蛋清、淀粉搅拌均匀;去心蒸熟的莲子备用。首先将鸡肉丁放入油锅中炒至熟，沥干油，加入香菇、火腿、将莲子炒几下，加入适量调味料，拌匀即可食用。

适合食欲不振、消化不良、四肢无力、头晕、健忘、心烦意乱和失眠、遗尿症、遗精者宜食。健康人的经常饮食可以提高记忆力：健脾补肾，滋养心灵、强身健体。

2、地黄乌鸡

原料：母乌骨鸡1只（重约1000克），地黄、焦糖各150克。

实践：生地黄洗净，切成条状，加入焦糖并搅拌均匀;将裸乌鸡洗净备用，将准备好的生地黄放入鸡腹中，将鸡仰面放入瓷盆中，隔水蒸熟即可食用。2天后吃，吃肉喝汤。

适合用脑过度的人、脑虚引起的头转耳鸣、记忆丧失、腰部和膝盖酸痛、有疲劳、气短等症状者宜服用。规律饮食可增强记忆力：补精补脑、一枝剑。

忌讳：感冒发热或内湿热少食、池塘人、不建议有腹胀的人使用。

3、枸杞精炖鹌鹑

原料：1 只鹌鹑，枸杞、黄精各30克，盐、味精 少许。

实践：宰杀鹌鹑，毛发和内脏去除，洗，枸杞、黄细鹌鹑腹内，加入适量的水，炖脆，加盐、加入适量味精调味即可食用。放弃医学，吃肉喝汤，每天 1 次。

适用于肝肾亏虚者、精血亏虚、精神疲劳、腰膝酸软无力、适用于头晕、健忘的人。改善记忆功能：滋补肝脏和肾脏，补精益智。

4、冬瓜益智汤

原料：小冬瓜 1 个，100克肉块，蘑菇、莲子 适量，盐适量。

实践：1 个小冬瓜，去皮并洗净，放入沸水中煮10分钟，捞出，加肉（猪、牛、羊、鸡肉不限）、蘑菇、莲子肉及适量调料，煮沸并炖至熟。

改善记忆功能：帮助成长、提高智慧的功效。

二、高考前吃什么补脑最好

1、甘薯。红薯富含维生素B、乙，和β-胡萝卜素。在，维生素E含量，是糙米的两倍，具有非常好的抗氧化和缓解疲劳的功效。哈佛大学研究指出，β-胡萝卜素可以延缓年龄引起的大脑退化，让上班族保持更敏锐的思维能力。高中生考试前的理想食物之一。

2、鱼。60%的脑细胞由不饱和脂肪酸组成，其中最重要的是DHA。

DHA是脑神经细胞的重要组成部分，传导至脑神经元件、突触生长很重要，可以增强大脑智力、记忆力和注意力。

内地肉类和蔬菜中DHA含量几乎为零，只存在于海鲜和肉类中，其中以深海鱼类最为丰富，尤其是眼窝脂肪和鱼皮区域。但大型深海鱼类处于食物链的顶端，体内重金属蓄积过多，不要吃太多，相反，秋刀鱼的DHA含量比三文鱼要高，更加合适。高中生考试前的理想食物之一。

3、瘦肉。瘦肉与肥肉的比较，减少脂肪、高蛋白质含量，因此营养价值更高。除了含有丰富的蛋白质，瘦肉还富含维生素B、乙，以及矿物质铁和磷。铁是红细胞中血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白是人体负责运输和交换氧气的工具，保持大脑活跃，缺铁会导致贫血、混乱和记忆丧失。磷参与神经纤维传导、能源产生和储存的关键物质，它是大脑功能不可缺少的元素。高中生考试前的理想食物之一。

4、牛奶。牛奶富含蛋白质和矿物质钙，是大脑营养的重要来源。蛋白质是人体的组成部分，它也是产生脑细胞和神经递质的重要元素之一，可以帮助大脑发育;如果可以的话，可以参加速读和记忆训练，这也会有一定的提高。钙可以抑制脑细胞的异常放电、稳定情绪，促进良好睡眠、减少身体疲劳、提高免疫力。睡前一杯牛奶，帮助大脑得到更充分的休息。高中生考试前的理想食物之一。

5、燕麦。燕麦一直被营养界称为“大脑的食物”，除了是低GI（血糖指数）食物外，进食后血糖升高的可能性较小，燕麦还富含维生素B、对大脑有益的营养素，例如 E 和矿物质锌。维生素E可抑制脑细胞内卟啉的积累，可以减轻疲劳、预防大脑衰退和衰老。锌是许多西药的成分，可以增强记忆力，缺锌会导致精神抑郁。早餐吃一碗燕麦片，提供一天的大脑活力。高中生考试前的理想食物之一。

6、小米。小米比大米含有更多的维生素B1和B21.5x 和 1x，其蛋白质含有较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察，吃小米可以预防衰老，安神助眠。如果你平时吃一些小米粥、小米，有利于大脑健康。高中生考试前的理想食物之一。

7、玉米。玉米胚富含亚油酸等不饱和脂肪酸，保护脑血管、降低血脂。特别是玉米的水分和谷氨酸含量很高，可以帮助促进脑细胞新陈代谢，经常吃一些玉米，尤其是新鲜玉米，具有健脑作用。高中生考试前的理想食物之一。

8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单独炒食，以免中毒，最好是干吃或煮熟吃。高中生考试前的理想食物之一。

9、辣椒。辣椒的维生素C含量居所有蔬菜之首，它还含有丰富的胡萝卜素和维生素。辣椒中含有的辣椒素可以刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年来，有人发现，辣椒的“辣”味还能刺激人体内的荷尔蒙，以追求事业成功，精力充沛，积极的头脑。辣椒生吃效果更佳。高中生考试前的理想食物之一。

10、香蕉。脑细胞获得与其他细胞不同的热源，只能依靠葡萄糖，其他营养形式无法提供，碳水化合物是糖的主要来源。香蕉不仅含有丰富的碳水化合物，还有很多果胶、维生素B。果胶减缓葡萄糖的释放，避免血糖过度波动;维生素B可促进糖充分转化为能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能。想要保持大脑的巅峰状态，随时添加一根香蕉即可。高中生考试前的理想食物之一。

三、高考前吃什么可以补充营养

第一课：麻婆豆腐

高考，大多数孩子年龄在18岁左右，此时，孩子的味觉已经完全成熟了，有些孩子喜欢吃辛辣的开胃菜，所以第一道菜，胡师傅推荐麻婆豆腐。因为豆腐含有大量的磷脂、蛋白质、钙及其他营养素，这三种物质都具有益智、补脑的功效，所以高考期间，我们可以多做几碗麻婆豆腐给孩子们吃。

【原料准备】：软豆腐250克、30克肉末、郫县豆瓣酱 10ml、辣椒面3克、3克蒜末、5克豆豉、水淀粉40ml、鸡精2克、花椒粉3克、10克韭菜、猪油 15ml，盐适量。

【制作方法】：

第一步：首先将豆腐洗净，切成2块.5厘米左右的正方形，然后往锅里放入适量的水，水烧开后，将豆腐放入锅中，用大火煮30秒，然后取出并放在一边。

第2步：将猪油放入锅中，然后烧猪油至70%热，将切好的肉末放入锅中，将肉末用中火煎至金黄色，将大蒜切碎、丹贝、郫县豆腐酱、辣椒面、胡椒粉、盐、将糖放入锅中，小火炒10秒，锅中放入适量的水。

第三步：然后把豆腐放入锅中，中小火煮豆腐2分钟，将水淀粉放入锅中煮10秒，最后撒上适量葱花即可食用。

第二课程：红烧鲫鱼

鱼富含DHA，DHA是一种可以促进大脑发育的物质，从而使头脑变得更聪明。而且，鱼还是世界公认的补脑佳肴，那么高考学生，一定要多吃鲫鱼。红烧鲫鱼是90%的孩子都爱吃的开胃菜，而且这道菜做起来非常简单，您需要知道的只是调味料的正确搭配，你也能把红烧鲫鱼做得好吃。

【原料准备】：鲫鱼350克、豆瓣酱20ml、10克 姜末、料酒 5ml、5克切碎的红辣椒、5克青椒丝、2克糖、2克黑胡椒、鸡精1克、8毫升陈醋、老抽 2ml、四川花椒3克、香菜 5 克、食用油20ml，盐适量。

【红烧鲫鱼的做法】：

第一步：先将鲫鱼宰杀洗净，然后撒上适量姜末、料酒、鱼加入盐腌10分钟。

第2步：锅中放入适量的油，当油温80%热时，将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

第三步：豆瓣酱、姜末、将花椒放入锅中，炒香，然后锅中放入适量的热水，将鱼用大火煮4分钟。

第四步：时间到后，盐、红辣椒丝、青椒丝、白砂糖、老酱油、黑胡椒粉、鸡精、将所有的醋倒入锅中，然后继续煮2分钟，最后撒上适量香菜即可食用。

第三门课程：蒸蛋羹

鸡蛋中的蛋白质含量与人体最接近，所以高考期间要多给孩子鸡蛋，可以增强儿童免疫力。而且鸡蛋还含有少量的磷脂，磷脂是大脑发育必需的营养素，所以多给孩子吃鸡蛋，还可以让孩子变得更聪明。蒸鸡蛋是很多孩子都吃的美食，接下来胡师傅就给大家分享一下蒸鸡蛋的正确方法。

【原料准备】：2个蛋、1克黑胡椒、料酒 5ml、5克葱花、温水140毫升、生抽 5ml、盐适量。

【蒸鸡蛋的方法】：

第一步：首先把鸡蛋打碎，然后加入黑胡椒、料酒、将所有的盐放入鸡蛋中，然后向一个方向搅拌鸡蛋30秒。

第2步：将温水倒入鸡蛋中，向一个方向搅拌20秒后，然后过滤蛋液。

第三步：将盛有蒸鸡蛋的碗放入蒸锅中，然后盖上蒸盘，大火蒸10分钟，时间到后，将葱花和生抽加入蛋奶冻中即可食用。

第四车道：黄花菜肉碎

黄花菜是一种营养价值非常高的蔬菜，据考证，黄花菜富含蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素和其他营养素，尤其是磷含量，高于大多数蔬菜，所以多给你的孩子吃黄花菜，可以让孩子的记忆力更好。黄花菜还有治疗失眠的功效，所以高考的时候大家都给孩子喂黄花菜，可以缓解孩子的失眠。接下来胡师傅教大家做黄花菜炒肉末，大多数孩子也喜欢吃这道菜。

【原料准备】：200克干黄花菜、50克肉末、生抽 8ml、生姜5克、水淀粉30ml、香菜3克、鸡精2克、盐、适量食用油。

【猪肉黄花菜碎的做法】：

第一步：首先将黄花菜用冷水浸泡5小时，时间到后，然后将黄花菜用流水清洗2次，备用。

第2步：把锅烧热，加入适量的油，将油加热至70%热，把肉剁碎、将姜放入锅中，将肉末用中火煎至金黄色。

第三步：然后放入黄花菜、盐、鸡精、将生抽放入锅中，大火炒1分钟，最后淋上水淀粉和香菜即可，煮沸30秒即可食用。

第五车道：麦冬白玉菌瘦肉汤

麦冬白玉菌瘦肉汤是特别适合夏天饮用的汤品，因为麦冬可以润肺清心、清热生液、化痰止呕，白玉菇具有止咳化痰的功效、润肠通便、排毒、补脑益智功能，所以高考期间，一定要给孩子喝麦冬白玉菌瘦肉汤。

【原料准备】：麦冬10克、白玉菇100克、50克瘦肉、2克胡椒、味精2克、生抽 5ml、老抽 5ml、生姜5克、5克葱末，盐、食用油 两粒。

【麦冬、麦冬瘦肉汤的做法】：

第一步：一、麦冬、干净的白玉菇瘦肉，然后将瘦肉切成细条，然后加入胡椒粉、味精、酱油、盐、食用油、姜末、把老抽全部倒入瘦肉里，搅拌均匀后，腌5分钟，备用。

第2步：锅中放入适量的水，水烧开后，将麦冬放入锅中煮2分钟，然后将白玉菇放入锅中煮1分钟。

第三步：时间到后，瘦肉、盐、锅中加入食用油，煮1分钟，最后撒上适量葱花即可食用。

（一）、高考前营养补脑菜谱全集

（二）、高考前的食物食谱 高考前如何准备食物

（三）、高考前高中生推荐菜谱

（四）、高考前饮食食谱推荐 高考前如何安排饮食

（五）、高考学生一日三餐营养食谱推荐

（六）、高考期间一日三餐食谱推荐

（七）、高考当天吃什么最吉祥

（八）、高考当天吃什么最吉祥

（九）、高考一日三餐食谱推荐

（十）、高考食谱增加记忆三餐

（十一）、高考一日三餐营养食谱大全