徐州工程学院开设专业有经济学、经济与金融、信用管理、国际经济与贸易、小学教育(师范类)、学前教育(师范类),其中国家特色专业有食品科学与工程、财务管理。

| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 经济学类(本) | 经济学 |
| 金融学类(本) | 经济与金融 信用管理 |
| 经济与贸易类(本) | 国际经济与贸易 |
| 教育学类(本) | 小学教育(师范类) 学前教育(师范类) |
| 体育学类(本) | 社会体育指导与管理 |
| 中国语言文学类(本) | 汉语言文学 秘书学 |
| 外国语言文学类(本) | 英语 朝鲜语 |
| 新闻传播学类(本) | 广告学 |
| 数学类(本) | 信息与计算科学(嵌入式培养) |
| 物理学类(本) | 应用物理学 |
| 化学类(本) | 应用化学 |
| 统计学类(本) | 应用统计学(嵌入式培养) |
| 机械类(本) | 机械设计制造及其自动化 机械电子工程 工业设计 材料成型及控制工程 机械电子工程(中外合作办学) |
| 材料类(本) | 高分子材料与工程(4+0) 材料科学与工程 高分子材料与工程 |
| 能源动力类(本) | 新能源科学与工程 |
| 电气类(本) | 电气工程及其自动化(4+0) 电气工程及其自动化 电气工程及其自动化(中外合作办学) |
| 电子信息类(本) | 电子信息科学与技术(嵌入式培养) 电子信息工程 电子科学与技术 |
| 自动化类(本) | 机器人工程 |
| 计算机类(本) | 计算机科学与技术(嵌入式培养) 软件工程(嵌入式培养) 数据科学与大数据技术 |
| 土木类(本) | 土木工程 给排水科学与工程 城市地下空间工程 |
| 化工与制药类(本) | 化学工程与工艺 |
| 环境科学与工程类(本) | 环境工程 |
| 食品科学与工程类(本) | 食品科学与工程 食品质量与安全 |
| 建筑类(本) | 风景园林 |
| 安全科学与工程类(本) | 安全工程 |
| 生物工程类(本) | 生物工程 |
| 管理科学与工程类(本) | 工程管理 工程造价 信息管理与信息系统 房地产开发与管理 大数据管理与应用 |
| 工商管理类(本) | 财务管理 会计学 市场营销 |
| 物流管理与工程类(本) | 物流工程 |
| 电子商务类(本) | 电子商务 |
| 旅游管理类(本) | 旅游管理 |
| 音乐与舞蹈学类(本) | 音乐学(声乐) 音乐学(器乐) 音乐学 |
| 设计学类(本) | 视觉传达设计(4+0) 视觉传达设计 环境设计 服装与服饰设计 产品设计 数字媒体艺术 |
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